Découpe et transformation

SARL La Ferme des Nautas

Créé en 2007 par les agriculteurs membres du GAEC Chatoux-Pichon, la SARL « la Ferme des Nautas » a repris l’activité de découpe et de transformation des produits fermiers du Gaec, pour l’élargir à celles d’autres agriculteurs du plateau de Millevaches et aux  produits traditionnels de la cueillette du plateau de Millevaches, les cèpes et les myrtilles sauvages.

Tout en respectant une hygiène rigoureuse, qui a permis au Gaec Chatoux-Pichon de  bénéficier de l’agrément CEE FR 23 090 05, les méthodes de fabrication des produits sont on ne peut plus traditionnelles. Ainsi, les saucissons sont élaborés sans étuvage ni ferments lactiques, les jambons sont séchés pendant une durée qui peut aller jusqu'à 14 mois, les terrines sont élaborées sans colorants ni conservateurs.